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                        疫情之后小龍串燒加盟創業者新機會

                        中國加盟網 (2020-02-29 13:52:17)字號: 分享

                        [提要] 開篇之前,問大家一個問題,如果你是第1次開小龍串燒加盟店,你是找一家新的鋪面租下來,還是直接轉讓二手的店鋪呢?找新店還是做接盤俠?這是很多餐飲創業者最困惑的問題。有的人...

                              開篇之前,問大家一個問題,如果你是第1次開小龍串燒加盟店,你是找一家新的鋪面租下來,還是直接轉讓二手的店鋪呢?找新店還是做接盤俠?這是很多餐飲創業者最困惑的問題。有的人認為新店比較好,從頭開始一切可以按照自己的心意來,也有些人認為接手轉讓的餐廳更省事。

                              再說一下開篇的標題啊,為什么這樣寫呢?因為,對于餐飲的新創業者來說,這可能是一次機會,因為有一些餐廳已經挺不住了,就面臨著轉讓。這個時候有一些接盤俠出來就會低成本的接手,當然這里并不是說希望一些餐廳轉讓或者倒閉?,F在,很多資本已經瞄準了餐飲,已經開始進行收購了。其實我們在選擇二手店鋪的時候和一手店鋪都要考慮的問題,就是這個位置到底怎么樣?

                              轉讓二手店鋪,你要思考原來這家店做什么的,做的怎么樣?營業額在多少,員工配置是什么樣的?周邊有多少競爭對手,他們的生意怎么樣?這是需要考察的。那對于新店鋪也是一樣的,你要考察周邊的競爭對手以及這個位置之前是做什么的,做的怎么樣?無論是,新店還是接手的二手店都一樣,你接過手來就是重新開業。你就要規避原來店里沒有解決的問題。

                               切忌:開店千萬不要為情懷而買單,商業是以賺錢為目的。情懷是情懷,賺錢是賺錢,情懷不等于賺錢。在這個特殊時期我想和新手的餐飲創業者說的是,如果你在2020年想做餐飲創業,那還是選擇老店接手。為什么要選擇老店接手呢?這里面有4個原因:

                        一,省錢:尤其是在疫情這段時間有一些餐廳會低價進行轉讓,甚至比平時轉讓的價格更低。如果你接手這種餐廳,花費就會很少如果裝修也不差,就是換個招牌,簡單的進行裝飾就可以重新開業。這樣,為自己節省了一筆錢可以用在營銷上,同時緩解了資金的壓力。

                        二,減少了蓄客時間:如果你接手的是一家老店他都有一些老顧客。一旦你接手過來,就會有一些老顧客還會過來,你只要重點去做拉新和維護好老顧客就可以了。因為只要這個店沒有關門,就會存在老顧客,而且多少有會有一些知名度,這也是一個優勢。

                        三,降低風險:接手了轉讓店鋪,降低了你的投資成本,這無形當中就降低了你的風險。有一種情況下,如果這家餐廳是生意不好才轉讓的,如果你接手你要找到這家餐廳生意不好的原因,找到解決方案再去接手。在沒有找到解決方案之前不要輕舉妄動。你要做的是接手以后,哪怕不能立刻讓生意火爆,至少要比之前好,你要站在原來的老板肩膀上考慮問題,并找到解決方案。

                        四,就是節省時間:我經常會給一些小龍串燒加盟商在選址上做一些建議,其實選址基本上是以月為單位的啊,如果你要選到一個好的位置啊,測評出來的位置大約需要一個月左右的時間。如果你接手一個老店你的裝修節省了時間同時呢,你能快速的把它的餐廳位置進行測評。節省了裝修的時間成本,節省了購買廚房設備的時間成本。打個比方如果說開新店的話,從裝修到開業可能要一個半月的時間如果是接手老店,可能就是十五天的時間。

                               最后我想說的是:創業有風險,入局需謹慎。無論是新店還是老店,沒有好壞之分。開一家餐廳是否能夠成功和餐廳位置有關系,真正影響開店的是餐飲老板自己的能力和是否在用心經營。

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